Vakuumkylning

Snabb nedkylning är den absolut viktigaste faktorn för bibehållen kvalité efter skörd av bladgrönsaker, såsom isbergssallat och romansallat. Hastigheten på åldrandet avstannar vid lägre temperaturer och det är även tillväxthämmande för de flesta bakterier. Att nå låga temperaturer snabbt är därför helt avgörande.

 

Sedan december har vi på KG Paulssons Bär & Grönsaker AB arbetat hårt för att drastiskt korta nedkylningstiden för vår sallat och tillsammans med en spansk leverantör har vi installerat ett vakuumsystem som passar vår befintliga kylanläggning. I slutet av förra veckan startade vi äntligen upp detta system som ska klara av att kyla fyra ton sallat på ungefär 20 minuter.

 

Den här investeringen stärker oss och vi hoppas att det kommer synas ute i butikshyllorna.

 

1 2 3 4 5 6 7 8 9 90 91 92 93 94 96 97